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国家食药监总局:关于“莱克多巴胺”的科学解读

点击?#38382;?span id="hits"> 次    更新时间:2017-08-28 10:04:53

 一、背景信息

  近日,食品安全监督抽检发现了个别猪肉制品中检测出莱克多巴胺。那么,莱克多巴胺究竟是什么物质?为什么在牲畜饲养过程中会使用该物质?食用含有此物质的肉品会对人体健康造成哪些伤害?国内外?#28304;?#26377;哪些相关的法规和标准?本期为您解读。

  二、专家观点

  (一)莱克多巴胺是一种β-兴奋剂类化合物,属于第二代瘦肉精。

  莱克多巴胺是一种人工合成的β-肾上腺受体激动剂(俗称β-兴奋剂)类化合物,是由美国制药公司研究出的毒性小、代谢快的克伦特罗替代品,属于第二代瘦肉精。因其具有调节蛋白质合成的作用,国外也称为蛋白质再分配剂(Repartitioner),在临床?#29616;?#35201;用于治疗支气管哮喘、充血性心力衰竭症和肌肉萎缩症等。

  莱克多巴胺的毒性远低于具有相同功能的其它瘦肉精添加物。常规剂量的瘦肉精类药物可在机体内被代谢并排出体外,不会对机体造成伤害,但过量摄入莱克多巴胺,人体会出现不同程度的中毒反应,其症状与动物中?#23616;?#29366;相似,表现为肌肉震颤、四肢麻痹、心动过速、心律失常、腹痛、肌肉疼痛、恶心眩晕等症状,重者可引发高血压、心脏病甚?#20102;?#20129;。

  (二)目前世界各国对莱克多巴胺在养殖业的适用范围的规定不尽相同。

  当莱克多巴胺的使用量为临床使用量的5~10倍时,可以增?#19982;?#20307;蛋白质含量、减少脂肪组织,?#34892;?#25552;高瘦肉率和饲料利用率。目前,国际食品法典委员会(CAC)制定的莱克多巴胺在猪和牛中的最高残留量(MRL)标准均为:肌肉10μg/kg、脂肪10μg/kg、肝40μg/kg、肾90μg/kg,每日?#24066;?#25668;入量(ADI)为0-1μg/kg。世界各国对莱克多巴胺在养殖业适用范围的规定不尽相同。在美国、加?#20040;蟆?#26085;本、墨西哥、巴西、澳大利亚等24个国家和地区,莱克多巴胺可作为瘦肉精被?#24066;?#29992;于畜禽养?#24120;?#20197;提高动物的蛋白质含量和瘦肉率;但在欧盟、中国、俄罗斯等国家,畜牧养殖中该类药物被全面禁止。中国台湾地区不?#24066;?#20351;用,但?#24066;?#36827;口使用了β-兴奋剂的动物产品。

  (三)我国禁止生产、销售和在动物养殖中使用莱克多巴胺。

  2002年,农业部、原卫生部、原国家药品监督管理局联合发?#32908;督?#27490;在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目?#32908;罰?#20892;业部公告第176?#29275;?#31105;止莱克多巴胺在动物养殖中的使用。2011年12月5日,工信部、农业部、商务部、原卫生部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局六部委发布联合公告(2011年第41?#29275;?#35201;求即日起在我国境内禁止生产和销售莱克多巴胺。

  三、专家建议

  (一)从源头上进行把控,将肉类安全风险降至最低。

  畜牧养殖者应在源头上严格禁止莱克多巴胺在养殖中的使用。加强对饲料生产流通过程的监控,以及对猪、牛、羊等养殖场的管理,推广简便、快捷、准确的检测方法。

  (二)监管部门加强对进口肉类产品的监管。

  鉴于近年来我国畜肉进口量逐年增加,监管部门应在严控国内肉制品质量的同时,加强对进口肉类产品药物残留的监督抽查,严禁不合格肉类产品进入我国。

  (三)消费者要理性认识肉品的安全问题。

  食品药品监管总局2014、2015年肉及肉制品的抽检合格率为96.6%,对抽检不合格的产品,特别是检出莱克多巴胺的个别批次产品?#23478;?#27714;有关单位及时采取?#24405;?#31561;措施,同时进行追根溯源,严格查处。消费者应理性看待肉品安全问题,注重从正规渠道采购。同时,要关注本级食品药品监管部门公布的抽检结果,不要购买监管部门公布的抽检不合格产品.

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